Qofte me Patate(Kødboller med Kartofler)
Potato Meatballs
Smagfulde og møre kødboller lavet på en base af kartoffelmos og hakket kød, krydret med urter og krydderier, og derefter stegt gyldne og sprøde.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kartofler(skrællet og kogt møre)
- 300 g Hakket okse- eller lammekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 large Æg
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Tørret mynte
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 3 tbsp Hvedemel(til panering)
- as needed for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos de kogte kartofler, til de er glatte. Lad dem køle lidt af.
- 2
Bland i en stor skål den mosede kartoffel, hakket kød, hakkede løg, finthakkede hvidløg, æg, hakket persille, tørret mynte, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
- 3
Form blandingen til små, ensartede kødboller (ca. 4 cm i diameter).
- 4
Hæld melet på en tallerken. Tril forsigtigt hver kødbolle i melet, så den bliver jævnt paneret. Ryst overskydende mel af.
- 5
Varm ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olie i en dyb pande eller gryde over middel-høj varme, indtil olien er varm og skinner.
- 6
Tilsæt forsigtigt de panerede kødboller til den varme olie i portioner, og pas på ikke at overfylde panden. Steg i ca. 5-7 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldnebrune og gennemstegte.
- 7
Fjern kødbollerne med en hulske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 8
Serveres varme som forret eller hovedret, ofte ledsaget af en salat eller yoghurtdip.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoflerne er godt drænet og moset glat for den bedste tekstur.
- ✓Overfyld ikke panden under stegning for at sikre jævn bruning og gennemstegning.
- ✓Juster mængden af urter og krydderier efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré til kødbolleblandingen for en rigere smag.
- Inkorporer fint revet ost (som feta eller kashkaval) i blandingen.
- Bag kødbollerne i ovnen i stedet for at stege dem for en sundere mulighed.