👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Dup den rensede fisk tør med køkkenrulle. Rids et par lave snit på hver side af fisken.

   💡 Professionelle Tips: Tør fisk steger bedre og forhindrer sprøjt.
2. 2

   Krydr fisken generøst indvendigt og udvendigt med salt og peber. Vend hver fisk i mel, og ryst overskydende mel af.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisken er jævnt dækket af mel.
3. 3

   Varm nok vegetabilsk olie i en stor stegepande eller pande over medium-høj varme til at dække bunden generøst. Læg forsigtigt fisken i den varme olie.

   💡 Professionelle Tips: Olien skal være varm nok til, at fisken syder med det samme.
4. 4

   Steg fisken i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag fisken af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 Professionelle Tips: Juster stegetiden baseret på fiskens størrelse.
5. 5

   I samme pande (eller en separat) tilsæt lidt olie om nødvendigt. Sauter de hakkede løg, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter. Tilsæt derefter de hakkede eller knuste tomater, salt, peber og vand.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   Lad saucen simre og kog i ca. 10-15 minutter, eller indtil saucen er let tyknet. Rør den hakkede koriander i lige inden servering.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
8. 8

   Server den stegte fisk varm, generøst toppet med tomat- og løgsaucen.

   💡 Professionelle Tips: Denne ret serveres ofte med ris eller funge.