Peixe no Barco(Fisk i båd)
Fish in a Boat
En unik og smagfuld måde at tilberede fisk på, typisk havbrasen eller lignende hvid fisk, fyldt med en blanding af grøntsager, krydderurter og undertiden rasp, hvorefter den bages eller grilles. Den hedder 'fisk i båd' på grund af den måde, fisken tilberedes for at indeholde sit fyld.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel hvid fisk (f.eks. havbrasen, havaborre)(renset, skællet og indvoldet)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1 medium Peberfrugt (enhver farve)(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket)
- 0.5 cup Rasp(valgfrit, til at binde sammen)
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1 tsp Piri-piri sauce (valgfrit)(for et krydret pift)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) eller klargør grillen.
- 2
Lav et par diagonale snit på siderne af hver fisk. Krydr indersiden og ydersiden af fisken med salt og peber.
- 3
I en skål blandes det hakkede løg, tomater i tern, hakket peberfrugt, hakket hvidløg, hakket persille, hakket koriander, rasp (hvis du bruger det), citronsaft, olivenolie, salt, peber og piri-piri sauce (hvis du bruger det). Blandes godt for at lave fyldet.
- 4
Fyld forsigtigt bugen på hver fisk med den forberedte blanding. Du kan bruge tandstikkere til at lukke åbningen, hvis nødvendigt.
- 5
Læg den fyldte fisk på en bageplade beklædt med bagepapir eller direkte på grillristen.
- 6
Bag i 30-40 minutter, eller grill i ca. 15-20 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt og nemt flager med en gaffel. Fyldet skal være mørt og let gyldent.
- 7
Server 'Fisk i båd' varm, med det lækre fyld ved siden af fisken. Den passer godt til ris eller en frisk salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Vælg frisk fisk for de bedste resultater.
- ✓Fyld ikke fisken for meget, da det kan forhindre jævn tilberedning.
- ✓Hvis du griller, brug en fiskenet for at forhindre fisken i at klistre og gå i stykker.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kapers eller oliven til fyldet for et ekstra smagsniveau.
- Tilsæt et skvæt hvidvin til fyldblandingen.