Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Armensk Kylling med Abrikoser og Valnødder)
En duftende og smagfuld kyllingret med den søde og syrlige kombination af tørrede abrikoser, den sprøde konsistens af valnødder og aromatiske krydderier, ofte simret i en rig tomatbaseret sauce.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingelår(med ben og skind, skåret i stykker)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakkede)
- 150 g Tørrede abrikoser(halverede)
- 100 g Valnødder(grofthakkede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 ml Hønsebouillon
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Kanel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for jævn krydring for en afbalanceret smag. - 2
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegegryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og svits dem, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
💡 Professionelle Tips: Skrab eventuelle brunede rester fra bunden af gryden op. - 4
Rør hvidløg, tomatpuré, kanel, koriander og gurkemeje i. Steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 5
Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt de tørrede abrikoser og hønsebouillon. Bring det i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken når cirka halvt op ad kyllingestykkerne. - 6
Dæk gryden til, skru ned til lav varme, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
💡 Professionelle Tips: Saucen skal tykne en smule. - 7
Vend de hakkede valnødder i de sidste 5 minutter af tilberedningen.
- 8
Juster smagen med salt og peber, hvis nødvendigt. Pynt med frisk persille inden servering.
💡 Professionelle Tips: Server varm med ris eller et godt brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere sauce kan du tilsætte et skvæt hvidvin efter at have svitset løgene.
- ✓Hvis du foretrækker en stærkere ret, kan du tilsætte et nip chiliflager.
- ✓Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, men ikke tør; juster simretiden efter behov.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld honning for ekstra sødme.
- Inkluder andre tørrede frugter som svesker eller rosiner.
- Brug en blanding af kyllingedele, såsom overlår og underlår.