👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål opløses den friske gær med en knivspids sukker i den lune mælk. Lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger tørgær, følg anvisningerne på pakken. Sørg for, at mælken er lun, ikke varm.
2. 2

   I en stor skål blandes mel og salt. Lav en fordybning i midten og tilsæt den skummende gærblanding, det bløde smør og 2 store æg. Bland, indtil der dannes en grov dej.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger rosiner, læg dem i blød i rom i mindst 15 minutter, og dræn dem derefter.
3. 3

   Vend dejen ud på et let meldrysset bord og ælt den i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis du bruger rosiner, ælt dem ind i dejen de sidste par minutter.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød, men ikke for klistret. Tilsæt eventuelt lidt mere mel.
4. 4

   Placer dejen i en let smurt skål, dæk den med et rent viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 30-60 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

5. 5

   Slå dejen ned, del den i tre lige store portioner, og rul hver portion til en lang streng (ca. 40-42 cm). Flet strengene sammen for at forme et brød.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at strengene har samme længde for en jævn fletning.
6. 6

   Læg det flettede brød på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk til og lad det hæve igen i yderligere 30 minutter.

7. 7

   Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Pisk æggeblommen med 1 spiseskefuld mælk eller vand til pensling. Pensl toppen af det flettede brød med penslingen og drys med groft sukker eller mandelflager.

   💡 Professionelle Tips: Påfør penslingen jævnt for en gyldenbrun skorpe.
8. 8

   Bag i 25-30 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.

   💡 Professionelle Tips: Vend bagepladen halvvejs igennem for jævn bagning.