Bahamian Minced Lobster(Bahamainsk Hakket Hummer)
En rig og velsmagende ret med møre stykker hummerkød, der simrer i en syrlig, tomatbaseret sauce med aromatiske urter og krydderier. Den serveres ofte over ris og udgør et dejligt og mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 each Klippehummerhaler(ca. 450 g hver)
- 1 Tbsp Fisk- og skaldyrskrydderi
- 0.25 cup Olivenolie
- 0.25 diced Løg
- 2 diced Hvidløgsfed
- 0.5 diced Grøn peberfrugt
- 0.5 diced Rød peberfrugt
- 2 tsp Tomatpuré
- 0.5 diced Moden tomat
- 0.25 cup Vand eller fiskefond
- 1 Tbsp Worcestershiresauce
- 3 sprigs Friske timianblade
- 0.25 tsp Stødt sort peber
- 1 Juice of Citronsaft
- 1 Tbsp Caribisk pebersauce (stærk sauce)
- 2 tsp Hakket frisk bladpersille
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Brug en ren saks til at fjerne hummerkødet fra skallerne. Hak kødet med en skarp kniv og krydr med fisk- og skaldyrskrydderi. Sæt til side.
- 2
Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, grøn og rød peberfrugt, og steg i 3 minutter.
- 3
Rør tomatpuré i, og steg i 2 minutter. Tilsæt hakkede tomater, og steg i yderligere 2 minutter.
- 4
Rør vand (eller fond), worcestershiresauce, timianblade, sort peber og caribisk pebersauce i. Bring det i kog.
- 5
Tilsæt det krydrede hummerkød til panden, og steg i 10 minutter, eller indtil det er uigennemsigtigt og gennemstegt.
- 6
Rør citronsaft og frisk persille i. Juster smagen med salt og peber om nødvendigt.
- 7
Server straks over dampet kokos jasmine ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at hummerkødet er friskt for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af stærk sauce efter din foretrukne styrke.
- ✓Oversteg ikke hummeren, da den kan blive sej.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat hummerhaler med krebsdyrhaler.
- Tilsæt andre grøntsager som hakket selleri eller majs.