Bahamian Baked Crab(Bahamisk bagt krabbe)
En velsmagende og smagfuld bagt krabberet, ofte lavet med frisk krabbekød blandet med aromatiske krydderier, rasp og undertiden et strejf af tomat og løg. Det er en hyggelig og traditionel bahamisk delikatesse.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Frisk krabbekød(renset og plukket)
- 1 cup Rasp(almindelig eller krydret)
- 0.5 medium Løg(finthakket)
- 0.25 medium Peberfrugt(finthakket (enhver farve))
- 1 stalk Selleri(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 large Æg(pisket)
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- 1 tsp Stærk sauce(eller efter smag)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Smør eller olie(til sautering)
- 1 tbsp Valgfrit: Tomatpuré
- 2 tbsp Valgfrit: Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ovnfast fad let.
- 2
Smelt smørret eller varm olien i en pande over middel varme. Sauter hakkede løg, peberfrugt og selleri, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og steg et minut mere, indtil det dufter.
- 4
Bland i en stor skål krabbekødet, sauterede grøntsager, rasp, pisket æg, worcestershiresauce, stærk sauce, salt og peber. Tilsæt tomatpuré og frisk persille, hvis det ønskes. Bland forsigtigt, indtil det lige er samlet. Undgå at overblande.
- 5
Fordel krabbemassen i det forberedte fad og glat den ud.
- 6
Bag i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og blandingen er gennemvarm.
- 7
Lad retten hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at krabbekødet er friskt for den bedste smag.
- ✓Juster mængden af stærk sauce og salt efter din egen smag.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et skvæt tør sherry eller hvidvin til de sauterede grøntsager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en lille mængde finthakket pimento for farve og smag.
- Tilsæt en spiseskefuld dijonsennep for et syrligt pift.
- Server med ris eller en frisk grøn salat.