Bahraini Chicken Fukhara(Bahraini Kylling Fukhara)
En trøstende og smagfuld bagt kyllingeret tilberedt i en traditionel lerpotte (fukhara), infunderet med aromatiske krydderier og grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker(med ben, med skind)
- 2 large Løg(skivesnittede)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, skivesnittet)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Baharat krydderiblanding
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 3 pods Kardemommekapsler(let knuste)
- 1 small Kanelstang
- 1 piece Tørret lime (loomi)(stukket med en gaffel)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Hvis du bruger en traditionel fukhara, skal du sikre dig, at den tåler ovnvarme og er blevet krydret om nødvendigt.
- 2
I en stor skål blandes kyllingestykkerne med skivesnittede løg, hakkede tomater, skivesnittet peberfrugt, hakket hvidløg og revet ingefær.
- 3
Tilsæt Baharat krydderiblandingen, gurkemeje, spidskommen, koriander, knuste kardemommekapsler, kanelstang og tørret lime i skålen. Krydr generøst med salt og sort peber.
- 4
Dryp med vegetabilsk olie og bland det hele grundigt for at sikre, at kyllingen og grøntsagerne er godt dækket af krydderierne.
- 5
Overfør blandingen til fukharaen eller en dyb ovnsikker skål. Sørg for, at ingredienserne er jævnt lagdelt.
- 6
Dæk fukharaen tæt med låget, eller dæk skålen med alufolie. Hvis du bruger en fukhara, placeres den ofte direkte på ovnristen eller på en bageplade.
- 7
Bag i den forvarmede ovn i 1 time og 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør, og grøntsagerne er bløde.
- 8
Tag retten ud af ovnen, lad den hvile i 5-10 minutter. Pynt med frisk hakket koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din fukhara er korrekt krydret og uden revner før brug.
- ✓Juster krydderiniveauet efter din smag.
- ✓Server varm med arabisk brød eller dampet ris.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kartoffeltern eller gulerødder sammen med de øvrige grøntsager.
- For en rigere smag, mariner kyllingen i mindst 30 minutter før tilberedning.