Stoemp met Mosterd en Spek(Stoemp med Sennep og Bacon)
En solid og smagfuld belgisk kartoffelmosret, beriget med sennep og sprødt bacon. Dette er en hyggelig variation af den klassiske stoemp, der tilbyder et syrligt pift og en salt dybde.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(stivelsesholdig sort, skrællet og kvarteret)
- 200 ml Mælk(varmet)
- 50 g Smør
- 2 tbsp Dijonsennep
- 150 g Bacon(ternet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Purløg(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn godt.
⏱️ 20 minutes - 2
Mens kartoflerne koger, steges det ternede bacon på en separat pande, indtil det er sprødt. Tag baconet op med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gem ca. 1 spiseskefuld baconfedt.
- 3
Mos de drænede kartofler med den varme mælk, smør, dijonsennep, salt og peber, indtil det er glat og cremet. Rør det gemte baconfedt i for ekstra smag.
💡 Professionelle Tips: Varm mælken og smørret op, før du tilsætter dem, for at sikre en glat mos. - 4
Vend forsigtigt cirka halvdelen af det sprøde bacon i kartoffelmosen.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overmikse for at holde stoemp let. - 5
Server stoemp varm, toppet med det resterende sprøde bacon og hakket purløg.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en stivelsesholdig kartoffelsort som Bintje for den bedste cremede konsistens.
- ✓Juster mængden af sennep efter din smag.
- ✓For en rigere stoemp kan du tilføje et skvæt fløde sammen med mælken.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakkede løg, der er stegt sammen med baconet.
- Inkorporer andre kogte grøntsager som porrer eller gulerødder for en mere kompleks stoemp.