👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål blandes lunkent vand, sukker og gær. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet er lunkent, ikke varmt, da det kan dræbe gæren.
2. 2

   I en stor skål piskes mel og salt sammen. Tilsæt det blødgjorte svinefedt eller smør, og gnid det ind i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner grove krummer.

3. 3

   Hæld den aktiverede gærblanding i melblandingen. Bland, indtil der dannes en ujævn dej.

4. 4

   Vend dejen ud på et let meldrysset underlag og ælt den i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

5. 5

   Læg dejen i en let smurt skål, dæk med et rent viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   💡 Professionelle Tips: Et let fugtigt og varmt miljø er ideelt til hævning. Du kan placere skålen i en let opvarmet ovn, der er slukket.
6. 6

   Slå luften ud af den hævede dej, og form den til et rundt eller ovalt brød. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.

7. 7

   Dæk brødet igen, og lad det hvile i yderligere 20-30 minutter.

8. 8

   Forvarm ovnen til 200°C. Pensl toppen af brødet med den piskede æggevæske.

9. 9

   Bag i 25-30 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.

10. 10

    Lad brødet køle af på en rist, før det skæres og serveres.