Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Bosniske Quince med Valnødder)
Punjene Dunje sa Orasima
En dejlig dessert med møre pocherede kvæder fyldt med en duftende blanding af malede valnødder, sukker og kanel, ofte serveret med en let sirup.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Store kvæder(ca. 1 kg i alt)
- 500 ml Vand(til pochering)
- 200 g Granuleret sukker(delt, til sirup og fyld)
- 1 tbsp Citronsaft(friskpresset)
- 150 g Malede valnødder
- 1 tsp Malede kanel
- 50 g Valgfrit: Hakkede valnødder(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde blandes 500ml vand, 100g af sukkeret og citronsaften. Bring det i kog.
- 2
Skræl kvæderne, skær dem i halve, og fjern forsigtigt kernehuset. Du kan bruge et parisiennejern eller en lille ske. Mens du forbereder dem, læg kvædehalvdelene i den kogende sirup for at forhindre misfarvning.
- 3
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad kvæderne simre i 45-60 minutter, eller indtil de er møre, når de stikkes med en gaffel. Kvæderne skal få en smuk pink farve.
- 4
Mens kvæderne pocherer, forbered fyldet. I en mellemstor skål blandes de malede valnødder, de resterende 100g sukker og den malede kanel. Bland godt.
- 5
Når kvæderne er møre, fjernes de forsigtigt fra siruppen og lægges med skærefladen opad i et ovnfast fad. Fordel valnøddemassen i de udhulede midter af hver kvædehalvdel.
- 6
Hæld et par spiseskefulde af pochering siruppen over de fyldte kvæder. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 15-20 minutter, eller indtil fyldet er let gyldent og duftende.
- 7
Server de fyldte kvæder varme, dryppet med ekstra pochering sirup. Pynt med hakkede valnødder, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Kvæder kan være svære at skrælle; brug en skarp skræl og vær forsigtig.
- ✓Pocheringsvæsken vil blive til en lækker sirup. Du kan justere sukkeret efter din smag.
- ✓Hvis du foretrækker et blødere fyld, kan du blande en spiseskefuld smør i valnøddemassen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld rosenvand eller appelsinblomstervand til siruppen for en ekstra blomsteragtig note.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde malede nelliker i valnøddemassen.