👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x33 cm bageform let.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at formen er jævnt smurt for at undgå, at den hænger fast.
2. 2

   Bland de hakkede æbler, hakkede valnødder, 1/2 kop sukker, vaniljesukker, kanel og 1 spsk citronsaft i en mellemstor skål. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Smag æbleblandingen til og juster sukker og kanel efter behov.
3. 3

   Læg et ark filodej i den forberedte bageform. Pensl generøst med smeltet smør. Gentag med 5 yderligere ark filodej, pensl hvert lag med smør.

4. 4

   Fordel æble- og valnødddejfyllet jævnt over det lagdelte filodej.

   💡 Professionelle Tips: Fordel fyldet for at sikre en jævn smag i hver bid.
5. 5

   Læg de resterende ark filodej oven på fyldet, og pensl hvert ark generøst med smeltet smør. Pres kanterne ind.

6. 6

   Brug en skarp kniv til at ridse de øverste lag filodej i ønskede serveringsstykker (firkantede eller diamantformede). Dette gør det lettere at skære efter bagning.

   💡 Professionelle Tips: Rids kun de øverste lag, ikke helt igennem, for at holde fyldet inde.
7. 7

   Bag i 40-45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og sprød.

8. 8

   Mens kagen bager, forbered siruppen: Bland 2 kopper vand, 2 kopper sukker og 1 spsk citronsaft i en gryde. Bring i kog, skru derefter ned for varmen og lad simre i 10 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Rør, indtil sukkeret er opløst, og lad det derefter simre uden at røre for at forhindre krystallisering.
9. 9

   Når kagen kommer ud af ovnen, hæld straks den varme sirup jævnt over hele overfladen. Kagen vil syde.

   💡 Professionelle Tips: At hælde varm sirup over en varm kage skaber damp, der hjælper med at blødgøre dejen en smule og tilføjer sødme.
10. 10

    Lad kagen køle helt af (mindst 2-3 timer) for at lade siruppen blive absorberet.

    💡 Professionelle Tips: Fuldstændig afkøling er afgørende for, at siruppen trænger helt ind i dejen.