Sutlijaš
Bosnian Rice Pudding
En cremet og trøstende traditionel bosnisk risbudding, kendt som Sutlijaš, lavet med enkle ingredienser som ris, mælk og sukker. Den smages ofte til med vanilje eller citronskal og kan serveres varm eller kold, typisk drysset med kanel.
🧂 Ingredienser
- 1.5 L Mælk
- 200 g Hvide ris
- 100 g Granuleret sukker(justeres efter smag)
- 1 packet or 1 tsp Vaniljesukker eller ekstrakt
- 1 tsp Citronskal(valgfrit)
- to taste Kanel(til drys)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene grundigt under koldt rindende vand, indtil vandet er klart. Dræn godt.
- 2
I en stor gryde med tykbund bland mælken, de skyllede ris, sukkeret, vaniljesukkeret (eller ekstrakt) og citronskallen (hvis brugt).
- 3
Sæt gryden over middel varme og bring blandingen til en let kogepunkt, mens du rører lejlighedsvis for at forhindre det i at brænde på.
- 4
Når det koger, skru ned for varmen til lav, dæk gryden delvist til, og lad det simre i ca. 40-50 minutter, mens du rører ofte for at sikre, at risene koger jævnt og buddingen tykner. Buddingen skal være cremet og risene møre.
- 5
Smag til og juster sukkeret om nødvendigt. Hvis buddingen bliver for tyk, kan du røre lidt mere mælk i.
- 6
Øs Sutlijaš op i individuelle serveringsskåle eller en større serveringsfad.
- 7
Lad det køle lidt af, før du serverer det varmt, eller stil det i køleskabet for at servere det koldt. Drys generøst med kanel inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hyppig omrøring er afgørende for at forhindre risene i at brænde på bunden af gryden og brænde fast.
- ✓For en endnu mere cremet tekstur foreslår nogle opskrifter at tilføje en smule piskefløde mod slutningen af tilberedningen.
- ✓Hvis du ikke har vaniljesukker, brug vaniljeekstrakt og tilsæt det i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld rosiner i de sidste 15 minutter af tilberedningen.
- Top med hakkede valnødder eller mandler for ekstra tekstur.
- En smule karamelsauce kan tilsættes inden servering.