Botswana Beef and Bean Stew(Botswanansk Okse- og Bønnestuing)
En fyldig og velsmagende stuing, der kombinerer mørt oksekød, proteinrige bønner og aromatiske grøntsager, simret i en velsmagende bouillon. Denne ret er en fast bestanddel under familiesammenkomster og i koldere vejr.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Oksekød til gryderetter(skåret i mundrette stykker)
- 1 tablespoon Vegetabilsk olie
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 medium Grøn peberfrugt(hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 cups Vand
- 1 15-ounce can Kidneybønner(drænet og skyllet)
- 1 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Sort peber
- 1 teaspoon Paprika
- 1 teaspoon Stødt spidskommen
- 1 teaspoon Stødt koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg, indtil det er brunt på alle sider.
- 2
Tilsæt det hakkede løg, grønne peberfrugt og finthakkede hvidløg til gryden. Steg, indtil løgene er klare og hvidløget dufter, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør de hakkede tomater og tomatpuré i. Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring.
- 4
Tilsæt vandet, salt, sort peber, paprika, spidskommen og koriander. Rør for at blande og bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle krydderier er godt fordelt. - 5
Skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad det simre i 1 time, eller indtil oksekødet er mørt.
- 6
Tilsæt de drænede og skyllede kidneybønner til stuingen. Rør godt og lad det simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil bønnerne er gennemvarme, og stuingen er tyknet.
- 7
Smag til og juster krydderierne efter behov. Serveres varm, traditionelt med pap (majsgrød).
💡 Professionelle Tips: Denne stuing er også lækker serveret med ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge oksebouillon i stedet for vand.
- ✓Hvis du bruger tørrede bønner, så læg dem i blød natten over og kog dem møre, før du tilsætter dem til stuingen.
- ✓Tilsæt andre grøntsager som hakkede gulerødder eller kartofler for ekstra næring og smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat oksekød med lam.
- Tilsæt en knivspids cayennepeber for lidt styrke.