Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Bulgarsk Bagt Ris med Grøntsager)
En dejlig og mættende bagt risret, lagdelt med et udvalg af sæsonens grøntsager og krydret med traditionelle bulgarske urter og krydderier.
🧂 Ingredienser
- 300 g Arborio- eller mellemstore ris
- 2 medium Gulerødder(terninger)
- 1 large Peberfrugter(terninger (enhver farve))
- 1 medium Squash(terninger)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 750 ml Grøntsagsbouillon
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Tørret mynte
- 1 tsp Tørret merian (chubritsa)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et mellemstort ovnfast fad.
- 2
Varm olivenolien i en stor pande eller gryde over middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg, til de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt ternede gulerødder og peberfrugter til panden. Steg i yderligere 5-7 minutter, til de er let møre.
- 4
Rør ternede squash, tomater, hakket hvidløg, tørret mynte, merian, salt og peber i. Steg i 2-3 minutter, til det dufter.
- 5
Tilsæt risene til panden og rør, så de dækkes af grøntsagerne og olien. Steg i 1 minut under konstant omrøring.
- 6
Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring blandingen i kog. Rør godt.
- 7
Overfør ris- og grøntsagsblandingen til det forberedte ovnfaste fad. Sørg for, at den er jævnt fordelt.
- 8
Dæk fadet tæt med stanniol. Bag i 40-45 minutter, eller indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
- 9
Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile, tildækket, i 5-10 minutter. Pynt med frisk persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som ærter, majs eller svampe.
- ✓For en rigere smag kan du bruge kyllingebouillon i stedet for grøntsagsbouillon.
- ✓Sørg for, at stanniolen danner en tæt forsegling, så risene kan dampe ordentligt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt smuldret fetaost ovenpå før bagning.
- Rør lidt kogt kylling eller pølser i for et mere substantielt måltid.
- En knivspids chiliflager kan tilføje et strejf af varme.