Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Kylling og Tilapia i Ny Jordnøddesauce)
En rig og smagfuld ret med kylling og tilapia simret i en cremet jordnøddesauce, ofte serveret med ris eller tô. Denne variation fremhæver en lidt anderledes krydderiprofil og tilberedningsmetode end hvad der normalt findes.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingestykker(med ben, skåret i portionsstykker)
- 400 g Tilapiafileter(skåret i stykker)
- 250 g Jordnøddesmør(usødet, glat)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(knuste eller purerede)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakkede fint)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-peber(hakket fint (valgfrit, juster efter smag))
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Vand eller kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt, sort peber, koriander og spidskommen. Sæt til side.
💡 Professionelle Tips: Lad kyllingen marinere i mindst 15 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso over middel varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de knuste tomater og det hakkede scotch bonnet-peber (hvis du bruger det) i. Kog i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne er faldet sammen, og saucen er tyknet let.
- 5
I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med lidt varmt vand eller bouillon, indtil det er glat og flydende. Dette forhindrer klumper.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at jordnøddesmør-blandingen er glat, før den tilsættes til gryden. - 6
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Hæld den glatte jordnøddesmør-blanding og det resterende vand eller bouillon i. Rør godt for at blande.
💡 Professionelle Tips: Rør konstant for at sikre, at jordnøddesmørret er fuldt integreret. - 7
Lad saucen simre, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og kog i 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
- 8
Tilsæt forsigtigt tilapia-stykkerne til den simrende sauce. Kog i yderligere 5-7 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemkogt. Vær forsigtig med ikke at overkoge fisken.
💡 Professionelle Tips: Tilapia koger hurtigt, så tilsæt den mod slutningen af tilberedningsprocessen. - 9
Smag til og juster krydderierne med salt og peber efter behov. Serveres varm med ris, tô eller dit yndlingstilbehør.
💡 Professionelle Tips: Lad saucen hvile et par minutter væk fra varmen, før servering, så smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende de sauterede løg, hvidløg, ingefær og tomater, før du tilsætter jordnøddesmørret.
- ✓Hvis saucen bliver for tyk, tilsæt lidt mere vand eller bouillon.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet-peber for at styre styrken.
- ✓Sørg for at bruge usødet jordnøddesmør for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af søde kartofler eller yams til gryderetten under de sidste 20 minutters tilberedning af kyllingen.
- Inkorporer andre grøntsager som peberfrugt eller okra.
- For en rigere smag, brug kyllingebouillon i stedet for vand.