Poulet à la Banane Plantain(Kylling med Madbanan)
Chicken with Plantain
En dejlig camerounsk ret med møre kyllingestykker, der er kogt i en velsmagende sauce, ofte med tomater og krydderier, og serveret sammen med søde, modne madbananer, der er stegt eller simret. Denne kombination giver en vidunderlig balance mellem salt og sødt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker (lår og overlår anbefales))
- 3 medium Modne madbananer(skrællede og skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 1 large Løg(hakkede)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Vegetabilsk olie
- 300 ml Kyllingebouillon eller vand
- 0.5 tsp Timian(tørret)
- 0.5 tsp Karrypulver
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 1 Valgfrit: Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm 2 spsk vegetabilsk olie op i en stor pande eller gryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de resterende 2 spsk vegetabilsk olie til den samme pande. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Rør hakket hvidløg og revet ingefær i, og steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og kog i ca. 8-10 minutter, rør lejlighedsvis, indtil de er kogt ud til en sauce.
- 5
Læg den brunede kylling tilbage i panden. Hæld kyllingebouillon eller vand i. Tilsæt timian, karrypulver og laurbærblad (hvis du bruger det). Bring det i simring.
- 6
Dæk panden til, og lad kyllingen simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil den er gennemkogt og mør. Smag til med salt og peber.
- 7
Mens kyllingen simrer, forbered madbananerne. Du kan enten stege dem på en separat pande med lidt olie, indtil de er gyldenbrune, eller tilsætte dem til kyllingegryden i de sidste 10-15 minutter af tilberedningstiden, så de blødgøres og optager saucen.
- 8
Server kyllingegryden varm, med de tilberedte madbananer ved siden af eller blandet i.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne madbananer (gule med sorte pletter) for sødme.
- ✓Juster mængden af væske for at opnå den ønskede saucekonsistens.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en spiseskefuld tomatpuré sammen med de hakkede tomater.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller gulerødder til gryden.
- Tilsæt en knivspids cayennepeber for lidt ekstra styrke.
- Server med ris eller fufu i stedet for madbananer.