Poulet DG
Poulet DG, som betyder 'Kylling Boss' eller 'Direktørens Kylling', er en populær camerounsk ret med kyllingestykker lynstegt med plantain, grøntsager og en smagfuld sauce. Det er en festlig ret, der ofte nydes ved sammenkomster og særlige lejligheder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker(Med ben, skåret i portionsstørrelser (lår, overlår, vinger))
- 3 large Modne plantain(skrællede og skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 2 large Løg(1 hakket, 1 i skiver)
- 2 medium Peberfrugt(1 rød, 1 grøn, uden kerner og i strimler)
- 4 medium Tomater(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1/2 cup Vegetabilsk olie
- 1 cup Kyllingebouillon
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Timian(tørret)
- 1 leaf Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 small Valgfrit: Scotch bonnet chili(finthakket, for stærkhed)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt, peber og karrypulver. Sæt til side.
💡 Professionelle Tips: Lad kyllingen marinere i mindst 15 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen op og sæt til side.
- 3
Tilsæt de skiveskårne løg i samme gryde, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt de hakkede tomater, finthakkede hvidløg og revne ingefær. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil tomaterne er faldet sammen.
- 4
Rør tomatpuré, tørret timian og laurbærblad i. Steg i 2 minutter, indtil det dufter.
- 5
Læg den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillon og bring det i simre. Læg låg på, og lad det simre i 20 minutter, eller indtil kyllingen næsten er gennemtilberedt.
- 6
Tilsæt plantainskiverne og strimlerne af peberfrugt til gryden. Hvis du bruger det, tilsæt den finthakkede scotch bonnet chili. Rør forsigtigt for at blande.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at knække plantainsne. - 7
Læg låg på, og fortsæt med at simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil plantainsne er møre og gennemtilberedte, og kyllingen er helt gennemtilberedt. Saucen skal være tyknet.
💡 Professionelle Tips: Juster smagen med salt og peber efter behov. - 8
Fjern laurbærbladet før servering. Serveres varm, og sørg for, at hver portion indeholder kylling og plantain.
💡 Professionelle Tips: Poulet DG serveres ofte med ris eller stegte plantains.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne, men faste plantains for det bedste resultat.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din smag for stærkhed.
- ✓Sørg for, at kyllingen er godt brunet for en dybere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller grønne bønner.
- For en rigere sauce kan der tilsættes en smule kokosmælk mod slutningen af tilberedningen.
- Mariner kyllingen natten over for at forstærke smagen.