Atlantic Lobster Rolls with Dill Mayonnaise(Atlantiske Hummerruller med Dildmayonnaise)
En typisk canadisk delikatesse fra østkysten med saftige stykker frisk hummerkød vendt i en let, krydret dildmayonnaise, serveret i et ristet, delt briochebrød.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kogt hummerkød(fra 2-3 mellemstore hummere, grofthakket)
- 120 ml Mayonnaise
- 2 tbsp Frisk dild(finthakket)
- 1 tbsp Citronsaft
- 50 g Bladselleri(fint hakket)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 4 large Hotdog-boller eller delte briochebrød
- 30 g Smør(til ristning af boller)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland mayonnaise, hakket frisk dild, citronsaft, hakket bladselleri, salt og peber i en mellemstor skål. Rør godt sammen for at lave dildmayonnaisen.
- 2
Vend forsigtigt det hakkede hummerkød i dildmayonnaiseblandingen. Vær forsigtig med ikke at blande for meget, da det kan gøre hummeren grynet.
- 3
Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
- 4
Smelt smør på en pande over middelhøj varme. Læg de delte boller med skærefladen nedad på panden og rist dem, indtil de er gyldenbrune og let sprøde.
- 5
Fyld generøst hver ristet bolle med hummersalaten.
- 6
Server straks, måske med en side af coleslaw eller kartoffelchips.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug frisk hummer af høj kvalitet for den bedste smag.
- ✓Undgå at overkoge eller overarbejde hummerkødet.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en lille mængde hummerrogn (tomalley) til mayonnaisen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids paprika for farve og en anelse krydderi.
- Inkluder fint hakket rødløg eller purløg for ekstra tekstur og smag.
- Server i salatblade for en lettere version.