👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, brun farin, rosiner, korender, kandiseret skal, kanel, muskatnød, nelliker og salt i en stor skål. Bland grundigt for at fordele frugten jævnt.

   💡 Professionelle Tips: At vende den tørrede frugt med en spiseskefuld af melblandingen kan hjælpe med at forhindre dem i at synke til bunds.
2. 2

   Pisk smeltet smør, æg, mælk og bagepulver sammen i en separat skål, indtil det er godt blandet.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bagepulveret er opløst.
3. 3

   Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og rør, indtil det lige er blandet. Undgå at overmikse.

   💡 Professionelle Tips: En let klumpet dej er acceptabel.
4. 4

   Smør en buddingform til 6 kopper eller en varmebestandig skål (som en Pyrex-skål). Hæld dejen i formen.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Dæk formen tæt med alufolie, og fastgør kanterne. Placer formen i en stor gryde eller dampkoger. Tilsæt kogende vand, der når halvvejs op ad formens sider.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at vandet ikke når toppen af formen.
6. 6

   Bring vandet i kog, læg låg på gryden, og damp i 2,5 til 3 timer. Kontroller vandstanden med jævne mellemrum og tilsæt mere kogende vand efter behov.

   ⏱️ 3 hours

   💡 Professionelle Tips: Buddingen er færdig, når en pind stukket ind i midten kommer ren ud.
7. 7

   Fjern forsigtigt formen fra dampkogeren. Lad den køle af i ca. 10 minutter, før du vender den ud på en serveringsplade.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   Server varm, typisk med en rig sauce som brandysmør, romsauce eller en simpel vaniljesauce.

   ⏱️ 5 minutes