Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(Saskatoonbær- og rabarbercrumble)
En typisk canadisk dessert, der viser rabarberens syrlighed perfekt afbalanceret af saskatoonbærrenes søde, let mandelagtige smag, alt sammen toppet med en smøragtig, sprød havrecrumble.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Frisk rabarber(skåret i 1-tommers stykker)
- 2 cups Friske eller frosne saskatoonbær
- 0.5 cup Granuleret sukker(juster efter smag)
- 2 tbsp Majsstivelse
- 1 tbsp Citronsaft
- 1.5 cups Hvedemel
- 1 cup Havregryn
- 0.75 cup Brun farin(stampet)
- 1 tsp Stødt kanel
- 0.5 tsp Salt
- 0.75 cup Usaltet smør(koldt og skåret i tern)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en 9-tommers tærteform eller et 8x8 tommer ovnfast fad let.
💡 Professionelle Tips: Et glasfad gør det muligt at følge bruningen fra siderne. - 2
Bland i en stor skål den hakkede rabarber, saskatoonbær, granuleret sukker, majsstivelse og citronsaft. Vend forsigtigt, så frugten bliver jævnt dækket.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger frosne bær, skal du ikke tø dem helt op for at undgå, at de bliver moset. - 3
Hæld frugtblandingen i det forberedte ovnfaste fad og fordel den jævnt.
⏱️ 2 minutes - 4
Pisk i en separat mellemstor skål mel, havregryn, brun farin, kanel og salt sammen.
⏱️ 2 minutes - 5
Tilsæt det kolde, ternede smør til de tørre ingredienser. Brug en dej-skærer, dine fingerspidser eller en gaffel til at smuldre smørret i blandingen, indtil det ligner grove krummer med nogle få små, ærtestore stykker.
💡 Professionelle Tips: Det er afgørende at holde smørret koldt for at opnå en sprød crumble-topping. - 6
Drys crumble-toppingen jævnt over frugtblandingen i fadet.
⏱️ 2 minutes - 7
Bag i 35-45 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun og frugtfyldet bobler.
⏱️ 40 minutes💡 Professionelle Tips: Hvis toppingen begynder at blive for hurtigt brun, kan du løst dække fadet med stanniol. - 8
Lad crumblen køle af i mindst 15-20 minutter, før den serveres. Dette giver fyldet tid til at sætte sig.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Server varm med vaniljeis eller flødeskum.
💡 Professionelle Tips
- ✓Smag på din rabarber; hvis den er særligt syrlig, skal du muligvis tilsætte lidt mere sukker.
- ✓Saskatoonbær kan findes friske eller frosne i mange canadiske supermarkeder eller på bondemarkeder.
- ✓For en ekstra nøddeagtig smag, tilsæt 1/4 kop hakkede mandler eller valnødder til crumble-toppingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller kardemomme til crumble-toppingen for ekstra varme.
- Brug en blanding af bær, såsom blåbær eller hindbær, sammen med saskatoonbærrene.
- Server med en smule crème anglaise eller en klat græsk yoghurt.