Mufete de Peixe(Grillet fisk med hvidløg og citron)
En smagfuld grillet fiskeret, typisk lavet med havbars eller lignende hvid fisk, marineret i en blanding af hvidløg, krydderurter og citron, og derefter grillet til perfektion. Den serveres ofte med et tilbehør af kogte eller stegte søde kartofler og en frisk vinaigrette.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel havbars(renset, afskællet og ridset)
- 6 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 large Citron(saften, plus både til servering)
- 4 tbsp Olivenolie
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 medium Søde kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 0.5 small Rødløg(skåret i tynde skiver, til vinaigrette)
- 2 tbsp Hvidvinseddike(til vinaigrette)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en lille skål blandes finthakket hvidløg, citronsaft, olivenolie, hakket persille, hakket koriander, salt og peber. Bland godt for at lave marinaden.
- 2
Lav ridser på begge sider af den rensede fisk. Gnid marinaden grundigt ind i hele fisken, og sørg for at få noget ind i de lavede ridser. Lad fisken marinere i mindst 15 minutter ved stuetemperatur, eller op til 30 minutter.
- 3
Mens fisken marinerer, koges de søde kartoffelterninger i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn dem og sæt dem til side.
- 4
Forvarm din grill til medium-høj varme. Smør grillristen let.
- 5
Grill fisken i ca. 6-8 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil den er gennemstegt og skindet er sprødt. Fisken skal nemt kunne flages med en gaffel.
- 6
Mens fisken griller, forberedes vinaigretten. Pisk i en lille skål de tynde skiver rødløg, hvidvinseddike og en smule olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.
- 7
Server den grillede fisk straks med de kogte søde kartofler. Dryp vinaigretten over de søde kartofler og server med citronbåde til.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er frisk for den bedste smag.
- ✓Undgå at overstege fisken; den skal være saftig og let at flage.
- ✓Juster mængden af hvidløg og citron efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug anden fast hvid fisk som snapper eller dorado.
- Server med stegte skiver af søde kartofler i stedet for kogte.
- Tilsæt en knivspids chiliflager til marinaden for et strejf af varme.