Chicken and Cumin Stew(Kyllinge- og spidskommen-stuvning)
En duftende og smagfuld stuvning med mør kylling simret med aromatisk spidskommen, løg, tomater og hvidløg. Denne ret er et trøstende og populært valg, der ofte serveres med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker (lår eller overlår)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 medium Løg, hakkede
- 4 cloves Hvidløg, finthakket
- 3 medium Tomater, hakkede
- 1 tbsp Stødt spidskommen
- 2 cups Vand eller kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 Chilifrugt (valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.
- 2
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde eller stegeso over middel varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér dem, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de hakkede tomater og stødt spidskommen i. Steg i ca. 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
- 5
Læg den brunede kylling tilbage i gryden. Hæld vandet eller kyllingebouillonen i. Tilsæt chilifrugten, hvis du bruger den. Bring stuvningen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på og lad den simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 6
Smag til med salt og peber. Serveres varm med ris, fufu eller kogte plantains.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag, mariner kyllingen i salt, peber og en knivspids spidskommen i mindst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere stuvning, kan du mose nogle af tomaterne mod siden af gryden eller lade den simre uden låg de sidste 10 minutter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, peberfrugt eller søde kartofler til stuvningen.
- For en stærkere stuvning, tilsæt mere chilifrugt eller en knivspids cayennepeber.