Sauce Graine au Poulet(Kylling i palmenøddepuré)
En rig og smagfuld kyllingegryde lavet med palmenøddepuré, løg, tomater og krydderier. Det er en basisret, der ofte serveres med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker)
- 800 g Palmenøddepuré(på dåse eller frisk)
- 2 large Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(knuste eller purerede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet chili(hakket fint, valgfri til styrke)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Vand
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(stødt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingen på alle sider.
- 2
Tag kyllingen op af gryden og sæt den til side. Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg, revet ingefær og finthakket scotch bonnet chili (hvis du bruger det). Steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør de knuste tomater i og lad det stege i 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 5
Tilsæt palmenøddepuréen og vand til gryden. Rør godt sammen, og sørg for, at puréen er fuldt integreret.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger palmenøddepuré på dåse, skal du sikre dig, at den er godt blandet, før du tilsætter den. - 6
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Lad gryden simre, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det koge i mindst 1 time, eller indtil kyllingen er mør og saucen er tyknet.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. - 7
Smag til og juster krydringen med salt og peber, hvis nødvendigt. Server varm med ris, fufu eller andet tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du si palmenøddepuréen, før du tilsætter den.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili efter din præference for styrke.
- ✓Denne gryderet kan laves dagen før og genopvarmes godt, og smager ofte endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller okra.
- Brug røget fisk eller oksekød i stedet for kylling for en anden smagsprofil.