Poulet à la Noix de Cajou(Kylling med Cashewnødder)
Chicken with Cashew Nuts
En smagfuld kyllingeret, hvor møre kyllingestykker simrer i en rig sauce lavet af malede cashewnødder, tomater, løg og krydderier. Det er et varmende og aromatisk måltid, der ofte serveres med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker)
- 150 g Cashewnødder(usaltede, rå)
- 2 medium Løg(fint hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 400 g Tomater(knuste eller purerede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Kyllingebouillon
- 0.5 tsp Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 tsp Timian(tørret)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Persille(frisk, hakket til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mal cashewnødderne til et fint pulver med en krydderimølle eller en foodprocessor. Sæt til side.
- 2
Varm den vegetabilske olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider. Dette bør tage ca. 5-7 minutter.
- 5
Rør de knuste tomater og tomatpuré i. Lad det stege i 2-3 minutter under konstant omrøring.
- 6
Hæld kyllingebouillonen i, og tilsæt de malede cashewnødder. Rør godt sammen og sørg for, at der ikke er klumper.
- 7
Tilsæt cayennepeber, tørret timian, salt og sort peber. Rør det hele sammen.
- 8
Bring retten i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad den simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og saucen er tyknet. Rør lejlighedsvis.
- 9
Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
- 10
Pynt med frisk, hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du lægge cashewnødderne i blød i varmt vand i 30 minutter, før du maler dem.
- ✓Juster mængden af cayennepeber til dit foretrukne styrkeniveau.
- ✓Denne ret passer vidunderligt til dampede ris, fufu eller kogte plantains.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller søde kartofler for en mere fyldig gryderet.
- Et skvæt citronsaft til sidst kan tilføje friskhed til smagen.