Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji er en forfriskende og levende drik, populær i Tchad og i Sahel-regionen. Den er lavet af tørrede hibiskusblomster og er infuseret med varmende krydderier som ingefær, kanel og nelliker, og sødet efter smag. Denne drik er perfekt til varme dage og nydes ofte ved sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Tørrede hibiskusblomster (rosella)
- 2 liters Vand
- 5 cm piece Frisk ingefær(skrællet og tyndt skåret eller revet)
- 1 Kanelstang
- 4-6 Hele nelliker
- 0.5 cup Sukker(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl de tørrede hibiskusblomster under koldt vand for at fjerne støv.
- 2
I en stor gryde blandes vand, skyllede hibiskusblomster, ingefær, kanelstang og nelliker.
- 3
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen, så den simrer. Dæk til og lad det simre i 10-15 minutter, så smagene kan trække ind.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør sukkeret i, indtil det er opløst. Lad blandingen trække, dækket til, i yderligere 10-15 minutter.
- 5
Si væsken gennem en finmasket si ned i en ren kande eller skål, og kassér de faste dele.
- 6
Lad Karkandji køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet, indtil den er godt afkølet. Smag til og juster sødmen, eller fortynd med lidt mere vand, hvis ønsket.
- 7
Serveres afkølet, over is, eventuelt med en skive citron eller lime.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ingefærsmag, riv ingefæren i stedet for at skære den i skiver.
- ✓Juster mængden af sukker efter din præference. Du kan også bruge honning som sødemiddel.
- ✓Karkandji kan laves i en større portion og opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par stjerneanis sammen med de andre krydderier for et ekstra smagsnuance.
- Til en alkoholfri punch, server med et skvæt danskvand.