Chadian Spiced Lentil Soup(Chadisk krydret linsesuppe)
En velsmagende og aromatisk linsesuppe, infunderet med varmende krydderier og ofte beriget med et strejf af tomat og urter. En basisret i chadiske hjem.
🧂 Ingredienser
- 250 g Røde linser(skyllede)
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 200 g Tomater(ternede eller purerede)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1.2 liter Grøntsagsbouillon
- 1 tsp Spidskommen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeje
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk koriander eller persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Svits hakket løg, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg, revet ingefær, spidskommen, koriander og gurkemeje. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de ternede eller purerede tomater i, og lad det simre i 3-5 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 4
Tilsæt de skyllede røde linser og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog.
- 5
Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil linserne er meget bløde og er faldet fra hinanden, hvilket tykner suppen. Rør af og til for at forhindre, at den brænder på.
- 6
Smag suppen til med salt og sort peber. Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand.
- 7
Øs suppen op i skåle, og pynt med frisk koriander eller persille. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere cremet suppe kan du bruge en stavblender til at blende suppen delvist eller helt efter tilberedning.
- ✓Røde linser tilberedes hurtigt og falder let fra hinanden, hvilket gør dem ideelle til denne suppe.
- ✓Juster mængden af krydderier efter din præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids cayennepeber for et strejf af styrke.
- Inkluder andre grøntsager som gulerødder eller selleri sammen med løgene.
- Server med en klat yoghurt eller et svirp olivenolie.