👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolie i en non-stick pande over middelhøj varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.

2. 2

   Tilsæt hakket hvidløg og paprika. Kog i 1 minut, indtil det dufter.

3. 3

   Tilsæt blandet fisk og skaldyr til panden. Hvis du bruger rå fisk og skaldyr som rejer eller muslinger, kog dem, indtil de netop er færdige. Hvis du bruger færdigkogt fisk og skaldyr, varm det igennem i 2-3 minutter.

4. 4

   Rør det meste af den hakkede friske persille i, og gem lidt til pynt. Krydr med salt og peber efter smag.

   💡 Professionelle Tips: Juster krydringen forsigtigt, da fisk og skaldyr kan være naturligt salte.
5. 5

   Pisk æggene og mælken sammen i en separat skål, indtil det er godt blandet. Krydr let med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Grundig piskning inkorporerer luft og gør omeletten lettere.
6. 6

   Hæld æggeblandingen over fisk og skaldyr i panden. Rør forsigtigt for at fordele fisk og skaldyr jævnt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisk og skaldyr ikke klumper sammen.
7. 7

   Kog ved middel-lav varme, uden låg, indtil kanterne begynder at sætte sig, og bunden er let gylden, ca. 8-10 minutter. Du kan forsigtigt løfte kanterne for at tjekke.

8. 8

   For at vende omeletten, læg en stor tallerken eller et rent låg over panden. Vend forsigtigt panden om, så omeletten lander på tallerkenen/låget. Glid omeletten tilbage i panden for at stege den anden side.

   💡 Professionelle Tips: Dette trin kræver øvelse! Vær selvsikker og hurtig.
9. 9

   Steg den anden side i yderligere 5-7 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Midten skal være sat, men stadig fugtig.

10. 10

    Glid den færdige omelet over på en serveringsfad. Pynt med den resterende hakkede persille. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

    💡 Professionelle Tips: Denne omelet er også lækker kold dagen efter.