👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered dejen: Bland klisterris melet og vandet i en stor skål. Pisk eller rør, indtil det er glat og uden klumper. Tilsæt sukker og vegetabilsk olie, og rør, indtil sukkeret er helt opløst.

   💡 Professionelle Tips: Brug af lunkent vand kan hjælpe sukkeret med at opløses hurtigere.
2. 2

   Smør formen: Smør let en kageform (f.eks. en 9x5 tommer brødform eller en 8-tommer rund form) for at forhindre, at den klistrer fast.

   💡 Professionelle Tips: En non-stick form kan også bruges.
3. 3

   Hæld dejen i formen: Hæld den forberedte dej i den smurte kageform.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger rødbønnepasta som fyld, skal du dryppe teskefuld af den i dejen og sikre dig, at de er dækket.
4. 4

   Damp kagen: Dæk kageformen med folie eller et rent klæde for at forhindre kondens i at dryppe ned på kagen. Damp over høj varme i 45 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at dampen har nok vand, og at det koger kraftigt.
5. 5

   Afkøl og server: Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af. Drys med ristede sesamfrø, hvis ønsket.

   💡 Professionelle Tips: Nian Gao kan serveres som den er, eller skiver, der er stegt på panden, kan laves for en sprød yderside.