Ceviche de Mango Costarricense(Ceviche med Mango fra Costa Rica)
En forfriskende og livlig forret, der balancerer sødmen fra moden mango med syrligheden fra lime og et strejf af krydderi. Denne vegetariske ceviche er en dejlig drejning på den traditionelle fiske-ceviche, perfekt som en let forret eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 3 large Modne mangoer(skrællet og skåret i små tern)
- 1/2 cup Limejuice(friskpresset)
- 1/4 cup Appelsinjuice(helst friskpresset)
- 1/2 small Rødløg(fint hakket)
- 1/2 medium Rød peberfrugt(fint hakket)
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 1 small Jalapeño(uden kerner og fint hakket (valgfrit, for styrke))
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 teaspoon Rejesuppe pulver(valgfrit, for et strejf af fiske-/skaldyrssmag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor skål blandes mangotern, fint hakket rødløg, hakket rød peberfrugt, hakket koriander og finthakket jalapeño (hvis brugt).
- 2
Hæld den friske limejuice og appelsinjuice over mangoblandingen. Rør rejesuppe pulveret i, hvis det bruges.
- 3
Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen. Smag til med salt og sort peber.
- 4
Dæk skålen til og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig, og mangoen 'tilberedes' en smule i citrusjuicen.
- 5
Rør rundt inden servering. Serveres afkølet, eventuelt oven på salatblade eller med tortillachips.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug mangoer, der er modne, men stadig faste, så de holder formen.
- ✓Juster mængden af jalapeño efter din foretrukne styrke.
- ✓Hvis du ikke har friskpresset appelsinjuice, kan en god købt juice bruges, men undgå dem med tilsat sukker.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af ananas eller papaya for ekstra frugtsødme.
- For en version med kød eller fisk, tilsæt kogte rejer eller bidder af hvid fisk.