Picadillo de Arracache(Picadillo af Arracache)
En krydret og mættende grøntsagsstuvning lavet med arracache (en rodgrøntsag, der ligner pastinak), hakket kød, grøntsager og krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Arracache(skrællet og skåret i små tern)
- 1/2 lb Hakket oksekød
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 1/2 medium Peberfrugt(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 medium Tomat(tern)
- 1/2 cup Grøntsagsbouillon
- 1 tablespoon Worcestershiresauce
- 1 teaspoon Stødt spidskommen
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor pande eller gryde over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens du bryder det op med en ske, til det er brunt. Dræn overskydende fedt fra.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kødet er helt brunt for den bedste smag. - 2
Tilsæt det hakkede løg, peberfrugt og hakkede hvidløg til panden. Steg, indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Rør tern af arracache, tern af tomat, grøntsagsbouillon, worcestershiresauce og spidskommen i. Krydr med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Hvis arracachen er meget fast, skal du muligvis tilsætte lidt mere bouillon. - 4
Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil arracachen er mør.
⏱️ 20-25 minutes💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på. - 5
Smag til og juster krydringen efter behov. Serveres varm som tilbehør eller en let hovedret.
💡 Professionelle Tips
- ✓Arracache kan findes i latinamerikanske supermarkeder. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan pastinakker eller søde kartofler bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓Til en vegetarisk version udelades det hakkede oksekød, og der tilsættes flere grøntsager som gulerødder eller ærter.
- ✓En knivspids chilipulver kan tilsættes for lidt styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld grønne ærter eller majskorn i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
- Inkorporer et laurbærblad, mens det simrer, for ekstra aroma.