Pollo en Salsa de Piña y Cilantro(Kylling i ananassauce med koriander)
En livlig og smagfuld kyllingret med en sød og syrlig ananassauce infunderet med frisk koriander, der tilbyder en dejlig tropisk smag.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i 1-tommers stykker)
- 2 cups Frisk ananas(ternet)
- 0.5 medium Gul løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 0.75 cup Frisk koriander(hakket, plus mere til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- 0.5 cup Kyllingebouillon
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for jævn dækning for ensartet smag. - 2
Varm olivenolien op i en stor pande eller stegeso over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og steg, indtil den er brunet på alle sider, ca. 5-7 minutter. Fjern kyllingen fra panden og sæt den til side.
⏱️ 7 minutes - 3
Tilsæt det hakkede løg til panden og steg, indtil det er blødt, ca. 4-5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 4
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
I en blender blandes ternet ananas, hakket koriander, limejuice og kyllingebouillon. Blend, indtil det er glat.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster mængden af limejuice om nødvendigt. - 6
Hæld ananasmikset i panden med løg og hvidløg. Bring det i simring, og skrabet alle brunede rester af bunden af panden.
💡 Professionelle Tips: Denne deglaseringsproces tilføjer ekstra smag. - 7
Kom den brunede kylling tilbage i panden. Skru ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet let.
⏱️ 25 minutes - 8
Rør den resterende friske koriander i. Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt koriander til sidst for at bevare dens friske smag og farve. - 9
Serveres varm, pyntet med ekstra koriander. Denne ret passer godt til hvide ris.
💡 Professionelle Tips: Et drys ristede sesamfrø kan tilføje en god teksturmæssig kontrast.
💡 Professionelle Tips
- ✓For et stærkere bid, tilsæt en knivspids chiliflager til saucen.
- ✓Hvis frisk ananas ikke er tilgængelig, kan dåseananasstykker (drænet) bruges, men juster sødmen efter behov.
- ✓Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, men ikke overstegt, for at bevare mørheden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt peberfrugt (rød eller grøn) sammen med løgene for ekstra farve og tekstur.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst, og juster tilberedningstiden for at undgå udtørring.
- For en rigere sauce kan en spiseskefuld majsstivelsesjævning bruges til at tykne den yderligere.