Churros Cubanos
Sprøde udenpå, bløde indeni, disse cubanske churros er et lækkert friturestegt wienerbrød, typisk drysset med sukker. De er simplere end nogle andre versioner og perfekte til en sød godbid.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Vand
- 0.5 tsp Smør
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Hvedemel
- 0.5 cup Stødt sukker(til drys)
- 3 cups Vegetabilsk olie(til friturestegning)
- 1 tsp Kanel(valgfrit, til drys)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor gryde blandes vand, smør og salt. Bring det i kog ved middel-høj varme.
- 2
Når det koger, fjernes gryden fra varmen, og alt melet tilsættes straks på én gang. Rør kraftigt med en træske, indtil der dannes en glat dej, der slipper siderne af gryden og samler sig til en kugle.
- 3
Lad dejen køle af et par minutter, indtil den er lun, men ikke varm at røre ved. Hvis du har en sprøjtepose med en stjernetyl, overføres dejen dertil. Alternativt kan en stor lynlåspose med et afklippet hjørne bruges.
- 4
Varm den vegetabilske olie op i en dyb gryde eller stegeso ved middel-høj varme til ca. 190°C. Hvis du ikke har et termometer, skal en lille dråbe dej syde med det samme.
- 5
Sprøjt eller pres forsigtigt dejstrimler (ca. 10-15 cm lange) direkte ned i den varme olie. Du kan også klippe dejen i stykker med en køkkensaks, mens den kommer ud af sprøjteposen.
- 6
Frituresteg churrosene i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og hævede. Overfyld ikke gryden; steg i portioner.
- 7
Tag de friturestegte churros op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Mens de stadig er varme, vend dem i en blanding af stødt sukker og valgfri kanel.
- 8
Server straks, ideelt med varm chokolade eller dulce de leche til at dyppe i.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur; for lav og churrosene bliver fedtede, for høj og de brænder, før de er gennemstegte.
- ✓Arbejd hurtigt, når du sprøjter dejen i olien.
- ✓For en traditionel spansk churros-tekstur udelader nogle opskrifter smørret og bruger kun vand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle cubanske versioner inkorporerer lidt vaniljeekstrakt i dejen.
- Server med en side af guava-sauce eller karamelsauce.