Pouggia me Halloumi(Pouggia med Halloumi)
Halloumi and Herb Parcels
Delikate wienerbrødspakker fyldt med en velsmagende blanding af smuldret halloumiost, friske krydderurter og undertiden et strejf af mynte eller løg. Disse bages typisk, indtil de er gyldne og sprøde.
🧂 Ingredienser
- 1 package Filodej(optøet i henhold til anvisningerne på pakken)
- 300 g Halloumiost(smuldret)
- 0.5 cup Frisk mynte(finthakket)
- 0.5 cup Frisk persille(finthakket)
- 3 stalks Forårsløg(fintsnittet (hvide og grønne dele))
- 1 large Æg(pisket, til pensling)
- 50 g Smør(smeltet, til pensling)
- 2 tbsp Olivenolie(valgfrit, til pensling)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et bageplade let, eller beklæd den med bagepapir.
- 2
Bland den smuldrede halloumi, hakket mynte, hakket persille, snittede forårsløg og sort peber i en mellemstor skål. Bland forsigtigt. Hvis du bruger det, tilsæt da de valgfrie 2 spsk olivenolie.
- 3
Rul forsigtigt filodejen ud. Hold arkene dækket med et fugtigt klæde for at forhindre dem i at tørre ud.
- 4
Tag et ark filodej og pensl det let med smeltet smør (eller en blanding af smør og olivenolie). Læg et ark mere ovenpå og pensl igen. Gentag med et tredje ark for en mere robust pakke.
- 5
Skær de lagdelte filodejsark i firkanter, ca. 10x10 cm.
- 6
Læg ca. 1-2 spsk af halloumi-fyldet i midten af hver filodejsfirkant.
- 7
Saml kanterne af filodejen op omkring fyldet for at danne en lille pakke eller pose ('pouggia'). Klem toppen for at forsegle.
- 8
Placer pakkerne med samlingen nedad på den forberedte bageplade.
- 9
Pensl toppen af pakkerne med det piskede æg for en gylden finish.
- 10
Bag i 20-25 minutter, eller indtil filodejen er gyldenbrun og sprød.
- 11
Server varm som en forret eller snack.
💡 Professionelle Tips
- ✓Arbejd hurtigt med filodejen, og hold den dækket for at forhindre den i at tørre ud og blive sprød.
- ✓Sørg for, at halloumien er godt drænet, før du smuldrer den, for at undgå et blødt fyld.
- ✓Du kan tilføje en knivspids tørret oregano eller en lille smule revet citronskal til fyldet for ekstra smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld finthakkede soltørrede tomater til fyldet.
- Inkluder en lille mængde smuldret fetaost sammen med halloumien.
- For en lettere sødlig note, tilsæt en teskefuld honning til fyldet.