👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål, bland lun mælk, 1 tsk sukker og gær. Lad stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken er lun, ikke varm, for at undgå at slå gæren ihjel.
2. 2

   I en stor skål, pisk mel, resterende sukker og salt sammen. Lav en fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Brug en røremaskine med dejkrog for at gøre æltningen lettere.
3. 3

   Hæld gærblandingen, smeltet smør og æg i fordybningen. Bland, indtil en blød dej dannes. Ælt på et meldrysset bord i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

4. 4

   Læg dejen i en smurt skål, dæk til og lad den hæve et lunt sted i 1-1,5 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

   💡 Professionelle Tips: En let opvarmet ovn (slukket) er et godt sted for dejen at hæve.
5. 5

   Mens dejen hæver, forbered fyldet. Til ostefyldet, bland hytteost, flormelis og vaniljeekstrakt, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Brug god kvalitet, fed hytteost for den bedste smag og konsistens.
6. 6

   Slå luften ud af dejen og del den i 12 lige store stykker. Tril hvert stykke til en kugle. Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for lige store portioner for jævn bagning.
7. 7

   Brug din tommelfinger eller bagsiden af en ske til at lave en fordybning i midten af hver dejkugle, så der dannes en fordybning til fyldet.

   💡 Professionelle Tips: Pres ikke helt igennem dejen.
8. 8

   Fyld fordybningerne med enten osteblandingen eller frugtkompot. Pensl dejens kanter med æggestrygelse og drys med lidt sukker.

   💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde, da fyldet kan løbe ud under bagningen.
9. 9

   Bag i en forvarmet ovn på 190°C i 18-20 minutter, eller indtil gyldenbrun.

   💡 Professionelle Tips: Vend bagepladen halvvejs igennem for jævn bruning.
10. 10

    Lad køle af på en bagerist, før servering. Koláče nydes bedst friskbagte.