👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en lille skål opløses gær og 1 tsk sukker i den lunkne mælk. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at mælken ikke er for varm, da det kan dræbe gæren.
2. 2

   I en stor skål piskes blødgjort smør og resten af sukkeret sammen, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggeblommen i.

   💡 Professionelle Tips: Brug af blødgjort smør sikrer en glat dej.
3. 3

   Tilsæt gærblandingen til smørblandingen og bland godt. Tilsæt gradvist mel og salt, og bland, indtil en blød dej formes. Ælt dejen på et let meldrysset underlag i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.

4. 4

   Læg dejen i en smurt skål, dæk til, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   💡 Professionelle Tips: En let opvarmet ovn (slukket) er et godt sted for dejen at hæve.
5. 5

   Mens dejen hæver, forbered fyldet: Bland i en skål tvaroh, flormelis og vaniljeekstrakt, indtil det er glat. Hvis du bruger frisk frugt, skal du vaske og forberede den.

   💡 Professionelle Tips: Tvaroh kan være lidt klumpet; et piskeris eller en stavblender kan hjælpe med at glatte det ud.
6. 6

   Slå luften ud af den hævede dej og del den i 12 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for lige store portioner for ensartet bagning.
7. 7

   Brug din tommelfinger eller bagsiden af en ske til at lave en fordybning i midten af hver dejkugle. Fyld hver fordybning med ca. 1-2 spiseskefulde af tvaroh-blandingen.

8. 8

   Top tvaroh-fyldet med den valgte frugt. Pensl kanterne af dejen med det piskede æg.

   💡 Professionelle Tips: Pensling med æg giver kagerne en gylden, skinnende finish.
9. 9

   Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 18-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

10. 10

    Lad koláčerne køle lidt af på en bagerist, før de serveres. De nydes bedst varme.