Danish Creamy Mustard Fish(Dansk Cremet Sennepsfisk)
Kremet Sennepsfisk
En enkel, men elegant dansk ret med hvidfiskefileter, der bages i en rig, cremet sennepssovs. Denne ret serveres ofte med kogte kartofler og frisk dild, hvilket gør den til et dejligt og mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvidfiskefileter(som torsk, kuller eller rødspætte)
- 2 tbsp Smør
- 2 medium Skalotteløg(finthakkede)
- 2 tbsp Hvedemel
- 2 cups Mælk
- 3 tbsp Dijonsennep
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Hvid peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør et ovnfast fad med smør.
- 2
Smelt 2 spsk smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt de finthakkede skalotteløg og sauter, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter.
- 3
Pisk melet i, og lad det stege i 1 minut under konstant omrøring for at danne en opbagning (roux).
- 4
Pisk gradvist mælken i, indtil det er glat. Bring det i simring, mens du konstant rører, indtil sovsen tykner.
- 5
Rør dijonsennep, hakket dild og citronsaft i. Krydr med salt og hvid peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Smag på sovsen og juster sennep og citronsaft efter behov. - 6
Læg fiskefileterne i det forberedte ovnfaste fad. Hæld den cremede sennepssovs jævnt over fisken.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisken er godt dækket af sovsen. - 7
Bag i 15-20 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og nemt flager med en gaffel. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af tykkelsen på fileterne.
💡 Professionelle Tips
- ✓Server straks med kogte nye kartofler og et drys frisk dild.
- ✓For en rigere sovs kan du tilsætte en smule piskefløde.
- ✓Hvis du ikke har skalotteløg, kan du bruge et lille løg, finthakket.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kapers til sovsen for en salt smag.
- Brug en blanding af hvidfisk og rejer for en fiske- og skaldyrsvariant.
- Top med rasp blandet med lidt smeltet smør inden bagning for en sprød topping.