Danish Fish Dumplings in Parsley Sauce(Fiskefrikadeller i persillesovs)
Fiskeboller i Persillesovs
Delikate fiskefrikadeller, ofte lavet med torsk eller anden hvid fisk, serveret i en klassisk cremet persillesovs. Denne ret fremhæver friskheden af dansk fisk og den trøstende natur af traditionel dansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 500 g Torskefileter(uden skind og ben, finthakket eller forarbejdet)
- 1 large Æg
- 100 ml Piskefløde
- 50 g Rasp
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Hvid peber
- 30 g Smør
- 30 g Hvedemel
- 500 ml Mælk
- 0.5 cup Frisk persille(finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til fiskefrikadellerne: Bland den finthakkede torsk, æg, piskefløde, rasp, salt og hvid peber i en skål. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende masse.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fisken er meget finthakket for møre frikadeller. - 2
Form massen til små, ensartede kugler (ca. 2,5 cm i diameter).
💡 Professionelle Tips: Fugt dine hænder let for at gøre formningen lettere. - 3
Bring en stor gryde med let saltet vand i en blid simren. Kom forsigtigt fiskefrikadellerne ned i det simrende vand.
💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke gryden; kog i portioner om nødvendigt. - 4
Lad frikadellerne simre i ca. 8-10 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen og er gennemkogte. Tag dem op med en hulske og sæt dem til side.
⏱️ 10 minutes💡 Professionelle Tips: Frikadellerne skal være faste, men møre. - 5
Til persillesovsen: Smelt smør i en gryde over medium varme. Pisk melet i og lad det stege i 1-2 minutter for at danne en opbagning.
⏱️ 2 minutes - 6
Pisk gradvist mælken i, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Bring det i simren under konstant omrøring, indtil sovsen tykner.
💡 Professionelle Tips: Brug et piskeris for en glat sovs. - 7
Rør den hakkede friske persille, salt og hvid peber efter smag i. Kom de kogte fiskefrikadeller tilbage i sovsen og varm forsigtigt op et par minutter.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt persillen til sidst for at bevare dens friske smag og farve.
💡 Professionelle Tips
- ✓Server med kogte kartofler og et tilbehør af syltede rødbeder for et traditionelt dansk måltid.
- ✓Hvis du ikke har torsk, kan andre faste hvide fisk som kuller eller sej bruges.
- ✓For en lettere sovs, brug letmælk og undlad fløden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til sovsen for varme.
- Indarbejd finthakkede purløg sammen med persillen.
- Et stænk citronsaft kan lysne smagen af sovsen.