Danish Fish Soup with Dill(Dansk Fiskesuppe med Dill)
Fiskesuppe med Dild
En let, men smagfuld dansk fiskesuppe, cremet og aromatisk med frisk dild, møre stykker af hvid fisk og ofte et strejf af porre og selleri.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvid fiskefileter(som torsk, kuller eller rødspætte, skåret i mundrette stykker)
- 1 medium Porre(kun den hvide og lysegrønne del, fintsnittet)
- 1 Bladselleristilk(fint hakket)
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvedemel
- 750 ml Fiskebouillon eller grøntsagsbouillon
- 150 ml Piskefløde
- 1/2 cup Frisk dild(hakket)
- 1 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Hvid peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde eller støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt den snittede porre og hakkede selleri, og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Drys melet over grøntsagerne og rør godt. Lad det stege i 1 minut for at danne en opbagning.
- 3
Pisk gradvist fiskebouillonen eller grøntsagsbouillonen i, indtil det er jævnt. Lad det simre, mens du rører konstant.
- 4
Skru ned til lav varme, og tilsæt fiskestykkerne til den simrende bouillon. Lad dem simre forsigtigt i ca. 5-7 minutter, eller indtil fisken er mat og gennemtilberedt. Vær forsigtig med ikke at overtilberede.
- 5
Rør piskefløde, hakket frisk dild og citronsaft i. Varm forsigtigt igennem, men lad det ikke koge.
- 6
Smag suppen til med salt og hvid peber.
- 7
Server varm, pyntet med ekstra frisk dild. Denne suppe er fremragende med et godt brød eller rugbrød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug fisk af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Lad ikke suppen koge, efter at fløden og fisken er tilsat, da det kan få fløden til at skille, og fisken til at falde fra hinanden.
- ✓Hvis du ikke har fiskebouillon, er grøntsagsbouillon et godt alternativ, eller du kan bruge vand med en fiskebouillonterning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld små rejer eller muslinger sammen med fisken.
- For en rigere suppe kan du tilføje en spiseskefuld creme fraiche.
- En knivspids muskatnød kan tilføje en subtil varme til suppen.