Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Svinekoteletter med Æble-Sennepssauce)
Møre svinekoteletter pan-seares og serveres med en smagfuld sauce lavet af æbler, kyllingebouillon og en syrlig sennep. Denne ret tilbyder en dejlig balance mellem søde og salte noter, karakteristisk for dansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Svinekoteletter(ca. 2.5 cm tykke)
- 0.25 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 1 tbsp Olivenolie
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 0.5 cup Kyllingebouillon
- 2 tbsp Æblejuicekoncentrat
- 4.5 tsp Groft sennep
- 1 tsp Majsstivelse
- 2 tbsp Koldt vand
- 1 tbsp Frisk persille(finthakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pisk kyllingebouillon, æblejuicekoncentrat og groft sennep sammen i en lille skål. Sæt til side.
- 2
Krydr svinekoteletterne med salt og peber.
- 3
Varm olivenolien op på en stor pande over medium-høj varme. Steg svinekoteletterne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er brune. Tag koteletterne af panden og læg dem til side.
- 4
Tilsæt det finthakkede hvidløg på den samme pande og sautér i 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Hæld den gemte bouillonblanding i, og skrab eventuelle brunede rester af bunden af panden. Lad det simre.
- 6
Pisk majsstivelse og koldt vand sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt denne blanding til den simrende sauce og rør, indtil den tykner let.
- 7
Læg svinekoteletterne tilbage på panden. Læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 3-4 minutter, eller indtil svinekødet er gennemstegt.
- 8
Pynt med frisk persille og server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere sauce kan du tilsætte et skvæt piskefløde sammen med kyllingebouillonen.
- ✓Hvis du ikke har æblejuicekoncentrat, kan du bruge usødet æblemos fortyndet med lidt vand.
- ✓Sørg for, at svinekødet er gennemstegt til en kernetemperatur på 63°C.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tyndt skivede æbler til saucen under simring for ekstra sødme og tekstur.
- Server med kartoffelmos eller kogte nye kartofler.