Stegt Sild med Rugbrød
Pandestegt sild serveret på tæt rugbrød, en enkel, men mættende dansk klassiker. Ofte nydt som en åben sandwich, der fremhæver sillens friske, salte smag.
Loading...
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid10 minutes
Samlet Tid25 minutes
Portioner4
SværhedsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 8 pieces Friske sildestykker(med eller uden skind, ca. 400g i alt)
- 8 slices Rugbrød
- 100 g Hvedemel(til at vende fisken i)
- 50 g Smør(til stegning)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket, til pynt)
- optional garnish Syltede rødløg
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup sildestykkerne tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: At tørre fisken sikrer en sprødere stegeskorpe. - 2
Læg melet i en flad skål. Vend hvert sildestykke i melet, og ryst overskydende mel af.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle sider er let dækket. - 3
Smelt smørret på en stor pande over medium-høj varme. Når smørret syder, lægges de melvende sildestykker på panden.
⏱️ 2 minutes - 4
Steg silden i ca. 3-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
⏱️ 6-10 minutes💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden; steg i portioner om nødvendigt. - 5
Mens silden steger, rist skiverne af rugbrød let.
💡 Professionelle Tips: En let ristning tilføjer tekstur uden at gøre brødet hårdt. - 6
Læg et eller to stegte sildestykker på hver skive rugbrød. Pynt med frisk dild og syltede rødløg efter ønske.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug god kvalitet, frisk sild for den bedste smag.
- ✓Hvis du ikke har sild, kan makrelfileter bruges som erstatning, selvom smagen vil være anderledes.
- ✓Et stænk citronsaft over den stegte sild lige inden servering kan fremhæve smagene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med en side af remouladesauce.
- Tilføj et lag tyndt skåret agurk eller radise på rugbrødet.