Svinekoteletter med Æblemos og Brun Sovs
En klassisk dansk hyggeret med pandestegte svinekoteletter serveret med en rig brun sovs og hjemmelavet æblemos. Denne ret indkapsler de mættende og traditionelle smage af dansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 4 bone-in, about 1-inch thick Svinekoteletter
- 0.5 cup Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium, finely chopped Løg
- 2 tbsp Hvedemel
- 2 cups Oksebouillon
- 0.25 cup Piskefløde
- 4 medium (e.g., Gala, Honeycrisp) Friske æbler
- 0.25 cup Granuleret sukker
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 cup Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Tilbered æblemosen: Pil, fjern kernehuset og hak æblerne. Kom æbler, sukker, kanel og vand i en gryde. Kog ved middel varme under omrøring, indtil æblerne er bløde og mosede, ca. 15-20 minutter. Mos med en gaffel eller kartoffelmoser til den ønskede konsistens. Sæt til side.
- 2
Tilbered svinekoteletterne: I en flad skål blandes 0,5 kop mel, salt og peber. Vend hver svinekotelet i melblandingen, og bank overskydende mel af.
- 3
Varm smør og olie op i en stor stegepande ved middel-høj varme. Brun svinekoteletterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tag koteletterne af panden og sæt dem til side.
- 4
Lav den brune sovs: På samme pande tilsættes de hakkede løg, og sauteres, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter. Drys 2 spsk mel over og kog under omrøring i 1 minut.
- 5
Pisk gradvist oksebouillonen i, indtil det er glat. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil det tykner, ca. 5 minutter. Rør piskefløden i og smag til med salt og peber.
- 6
Læg svinekoteletterne tilbage på panden med sovsen. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil svinekoteletterne er gennemstegte.
- 7
Servér svinekoteletterne med den brune sovs og en god portion æblemos til.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra møre svinekoteletter kan du marinere dem i mælk i 30 minutter, før du vender dem i mel.
- ✓Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere oksebouillon eller vand.
- ✓Juster sukker og kanel i æblemosen efter din smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en smule æblecider til æblemosen for en mere intens æblesmag.
- Servér med kogte kartofler eller kartoffelmos for et mere mættende måltid.