Dominica Green Papaya Salad(Dominica Grøn Papayasalat)
En forfriskende og levende salat lavet med revet grøn papaya, sprøde grøntsager og en syrlig vinaigrette. Det er en let og sund ret, der ofte serveres som tilbehør eller forret.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Grøn papaya(skrællet, udkernet og revet)
- 1 medium Rød peberfrugt(tyndt skåret i skiver eller julienne)
- 1/4 cup Rødløg(tyndt skåret i skiver)
- 1/4 cup Ananasstykker(frisk eller fra dåse)
- 1 clove Hvidløg(hakket fint)
- 1 tbsp Frisk persille(finthakket)
- 1/2 cup Vegetabilsk olie
- 1/4 cup Eddike(hvidvinseddike eller æblecidereddike)
- 1 tsp Salt
- 1/4 tsp Sort peber
- 1/4 tsp Sennep(Dijon eller gul)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skræl, halvér og udkern den grønne papaya. Skræl det yderste tynde lag af skindet og riv derefter frugtkødet med et rivejern eller en julienneskræller.
💡 Professionelle Tips: Hvis papayaen er meget fast, kan du kort koge den i 5-10 minutter, indtil den er let mør, og derefter køle den af og rive den. - 2
I en stor skål blandes den revne papaya, den skiveskårne røde peberfrugt, det skiveskårne rødløg og ananasstykkerne.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle grøntsager er skåret i ensartede størrelser for en sammenhængende salat. - 3
I en separat lille skål piskes vegetabilsk olie, eddike, hakket hvidløg, hakket persille, salt, peber og sennep sammen for at lave dressingen.
💡 Professionelle Tips: Pisk kraftigt for at emulgere dressingen. - 4
Hæld dressingen over papayablandingen og vend forsigtigt for at dække alt jævnt.
💡 Professionelle Tips: Vend forsigtigt for at undgå at mase ingredienserne. - 5
Lad salaten trække ved stuetemperatur i mindst 15-20 minutter, så smagene kan udvikle sig, før servering.
💡 Professionelle Tips: Denne hvileperiode er afgørende for, at smagene kan udvikle sig.
💡 Professionelle Tips
- ✓For et stærkere pift, tilsæt en finthakket scotch bonnet chili til dressingen.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som revne gulerødder eller tyndt skivede agurker.
- ✓Denne salat serveres bedst afkølet eller ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt ristede peanuts eller cashewnødder for ekstra knas.
- Et skvæt limesaft kan tilsættes dressingen for ekstra friskhed.