Asopao de Pollo Dominicano
Asopao de Pollo er en solid og smagfuld gryderet med kylling og ris, en beroligende grundpille i dominikansk madkultur. Det er en tyk, suppeagtig risret beriget med kylling, røget svinekød og en blanding af grøntsager, hvilket gør den til et komplet og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kylling(skåret i stykker, krydret med salt, peber og dominikansk oregano)
- 0.5 lb Røgede svinekoteletter(skåret i små stykker)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 medium Grøn peberfrugt(hakket)
- 1 medium Rød peberfrugt(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 1 packet Sazón med achiote (eller lignende krydderi med annatto)
- 2 tbsp Kyllingebouillon(eller 2 terninger)
- 1.5 cups Langkornet ris
- 6 cups Vand(varmt)
- 0.5 cup Koriander (recao)(hakket)
- 0.5 cup Ærter
- 0.5 cup Majskerner
- 1 tsp Dominikansk oregano(tørret)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt, peber og dominikansk oregano. Varm olivenolien op i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, tag dem derefter af og sæt til side. Tilsæt de røgede svinekoteletter til gryden og steg, til de er let brunede, tag dem derefter af og sæt til side sammen med kyllingen.
- 2
Tilsæt det hakkede løg, grønne peberfrugt og røde peberfrugt til gryden. Sauter, til de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 3
Rør tomatpuré og Sazón-krydderiet i. Steg i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- 4
Kom den brunede kylling og røgede svinekød tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillon, langkornet ris og varmt vand. Rør det hele sammen.
- 5
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil risen næsten er kogt, og det meste af væsken er absorberet.
- 6
Rør den hakkede koriander, ærter, majskerner og dominikansk oregano i. Krydr med salt og peber efter smag. Fortsæt med at simre, med låg på, i yderligere 10-15 minutter, eller indtil risen er helt kogt, og gryderetten har opnået en tyk, suppeagtig konsistens. Hvis den bliver for tyk, tilsæt lidt mere varmt vand.
- 7
Lad Asopao de Pollo hvile i 5-10 minutter før servering. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge kyllingelår og overlår.
- ✓Hvis du ikke kan finde dominikansk oregano, kan almindelig oregano bruges, men smagen vil være lidt anderledes.
- ✓Juster mængden af vand for at opnå den ønskede konsistens – nogle foretrækker den mere suppeagtig, andre tykkere.
- ✓Rester er fremragende og smager ofte endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ternede gulerødder eller selleri.
- For en stærkere version, tilsæt en knivspids chiliflager eller en fint hakket ají picante.
- Nogle opskrifter inkluderer et skvæt hvidvin eller sur appelsinjuice for ekstra smag.