👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Læg den revne yuca i et ostelærred eller et rent køkkenhåndklæde og pres så meget overskydende fugt ud som muligt. Dette er afgørende for sprøde bollos.

   💡 Professionelle Tips: Smides væk eller gemmes til andre formål.
2. 2

   Bland den pressede, revne yuca, finthakkede løg, hakkede hvidløg, hakkede koriander, hakkede persille, piskede æg, salt og peber i en mellemstor skål.

3. 3

   Tilsæt gradvist hvedemelet, og bland, indtil dejen lige samler sig og kan formes. Vær forsigtig med ikke at tilsætte for meget mel, da det kan gøre bollos'erne tætte.

   💡 Professionelle Tips: Konsistensen skal være fast nok til at holde formen, men stadig fugtig.
4. 4

   Varm ca. 5-8 cm vegetabilsk olie op i en dyb pande eller gryde over medium-høj varme, indtil den når ca. 175°C.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer for at sikre, at olien har den korrekte temperatur.
5. 5

   Kom forsigtigt skefulde af yuca-blandingen ned i den varme olie, eller form dem til små ovale eller runde frikadeller med hænderne.

6. 6

   Steg bollos'erne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldnebrune og gennemstegte. De skal være sprøde udenpå.

   ⏱️ 6-8 minutes per batch

   💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at opretholde olietemperaturen og undgå, at de brænder på.
7. 7

   Fjern de stegte bollos med en hulske, og læg dem på en rist over en bageplade for at dræne overskydende olie.

8. 8

   Serveres varme som en forret eller snack, ofte ledsaget af en krydret dip eller ketchup.

   💡 Professionelle Tips: Nydes bedst friske.