Yaniqueques
Sprøde, tynde og salte stegte dejkiks, som ofte nydes som en snack eller forret, med en let saltet og sprød tekstur. De er populær gademad og en lækkerbisken ved stranden.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 1 tsp Bagepulver
- 1 tsp Salt
- 1/4 cup Vegetabilsk fedtstof
- 1/2 cup Vand(cirka, kan kræve mere eller mindre)
- for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er godt blandede. - 2
Smuldr det vegetabilske fedtstof ind i blandingen med fingerspidserne eller en dejblender, indtil blandingen ligner grove krummer.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Tilsæt gradvist vand, og bland, indtil en blød dej dannes. Ælt i cirka 5 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.
⏱️ 5 minutes - 4
Del dejen i små portioner. Rul hver portion meget tyndt ud til en rund eller uregelmæssig form på et let meldrysset bord.
💡 Professionelle Tips: Jo tyndere dejen er, desto sprødere bliver yaniqueques'ne. - 5
Varm cirka 2-5 cm vegetabilsk olie op i en dyb pande eller gryde ved middelhøj varme, indtil olien skinner.
💡 Professionelle Tips: Test oliens temperatur ved at slippe en lille dejklump i; den skal syde straks. - 6
Steg forsigtigt dejstykkerne i portioner, cirka 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og pustede op.
⏱️ 2-4 minutes💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden. - 7
Tag dem op af olien med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Serveres varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du tilsætte en knivspids sukker til dejen.
- ✓Sørg for, at olien er varm nok til stegning for at opnå en sprød tekstur.
- ✓Yaniqueques smager bedst, når de er friske.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter inkluderer en spiseskefuld sukker i dejen for en let sødlig tone.
- Serveres med en side af avocado eller en let dip.