Chaca
Maíz con Dulce
En traditionel dominikansk sød majspudding, der ofte tilberedes under fasten og påske. Chaca laves af knust majs, simret med mælk, sukker og krydderier som kanel og nelliker, hvilket resulterer i en cremet, trøstende dessert.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Knust majs
- 6 cups Vand
- 3 cups Sødmælk
- 1 cup Kondenseret mælk (usødet)
- 2 cups Brun farin
- 4 Kanelstænger
- 1 tsp Nelliker
- 1 tbsp Vaniljeekstrakt
- 0.5 tsp Stødt muskatnød(til pynt)
- 1 tsp Revet limeskal(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg den knuste majs i blød i vand natten over. Dræn majsen og kom den i en stor gryde. Tilsæt 1,5 liter frisk vand og simr ved medium-høj varme, indtil majsen er blød (ca. 45-60 minutter).
- 2
Når majsen er blød, tilsættes kanelstængerne og nellikerne. Tilsæt langsomt sødmælken og den kondenserede mælk, mens du rører konstant.
- 3
Rør brun farin i. Fortsæt med at simre ved medium varme, og rør ofte, indtil blandingen koger og tykner til din ønskede konsistens. For en tykkere chaca, simr længere.
- 4
Cirka tre minutter før servering, rør vaniljeekstrakt i. Hvis du bruger det, tilsæt da den revne limeskal nu.
- 5
Server varm, pyntet med stødt muskatnød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at majsen er helt blød, før du tilsætter mælken.
- ✓Rør jævnligt for at forhindre, at det brænder på, og for at sikre jævn tilberedning.
- ✓Juster mængden af sukker efter din smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter tilføjer rosiner for ekstra sødme og tekstur.
- En knivspids salt kan tilsættes for at afbalancere sødmen.