Bollos de Plátano Maduro Rellenos(Fyldte Boller af Modne Bananer)
Søde boller (fritter) af modne bananer, fyldt med ost, og som tilbyder en dejlig kontrast mellem søde og salte smagsnuancer. Disse steges typisk på panden eller bages, indtil de er gyldenbrune, og er en populær snack eller dessert.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(skrællet og kogt, indtil de er meget bløde)
- 2 tbsp Smør(smeltet)
- 0.25 cup Sukker(eller efter smag)
- 1 tsp Kanel(stødt)
- 0.25 tsp Muskatnød(stødt)
- 0.5 tsp Salt
- 0.5 cup Hvedemel(plus ekstra til afstøvning)
- 1 cup Ost(revet, f.eks. dominikansk hvid ost eller mozzarella)
- 1 beaten Æg(til æggestryg)
- Vegetabilsk olie(til stegning eller bagning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos de kogte, modne bananer i en skål, indtil de er glatte. Tilsæt smeltet smør, sukker, kanel, muskatnød og salt. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bananerne er meget bløde for at opnå en glat mos. - 2
Tilsæt gradvist melet til bananblandingen, og bland, indtil der dannes en blød dej. Tilsæt mere mel, hvis nødvendigt, men gør ikke dejen for stiv.
💡 Professionelle Tips: Dejen skal være smidig og nem at håndtere. - 3
Tag en portion dej på en let meldrysset overflade, og tryk den flad til en lille skive. Kom en spiseskefuld revet ost i midten.
- 4
Fold forsigtigt dejen over osten, og luk kanterne for at danne en kugle eller oval form. Gentag med den resterende dej og ost.
💡 Professionelle Tips: Klem kanterne fast for at forhindre osten i at løbe ud under tilberedningen. - 5
Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olie op i en pande over medium varme. Alternativt forvarm ovnen til 190°C for bagning.
- 6
Til stegning: Kom forsigtigt bollerne i den varme olie, og sørg for ikke at overfylde panden. Steg, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 3-4 minutter pr. side.
💡 Professionelle Tips: Hold oliens temperatur konstant for at sikre jævn tilberedning og forhindre, at de bliver bløde. - 7
Til bagning: Pensl bollerne med det piskede æg. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
- 8
Fjern de stegte eller bagte boller fra varmen, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme.
💡 Professionelle Tips: Disse er lækre i sig selv eller med en dip.
💡 Professionelle Tips
- ✓Overmodne bananer fungerer bedst, da de er sødere og nemmere at mose.
- ✓Du kan tilsætte rosiner eller en knivspids stødt nellike til dejen for ekstra smag.
- ✓Hvis du bager dem, kan du springe æggestryget over og blot lægge dem på bagepladen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld finthakket koriander til dejen for et salt twist.
- Brug forskellige typer ost, såsom flødeost eller en blanding af oste.