👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger rå majskerner, rist dem på en tør pande over medium varme, indtil de popper og er let brunede. Vær forsigtig med ikke at brænde dem. Lad køle af.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at majsene er helt tørre før ristning.
2. 2

   Rist jordnødderne på en tør pande over medium varme, indtil de dufter og er let brunede. Lad køle af.

   💡 Professionelle Tips: Lad ikke jordnødderne riste for længe, da de kan blive bitre.
3. 3

   I en foodprocessor eller morter og støder, kombiner de ristede majskerner, ristede jordnødder, hvidløgsfed og salt. Kør eller mal, indtil du har en grov mel. Undgå at køre for længe til en pasta; en let grov tekstur er ønsket.

   💡 Professionelle Tips: Det anbefales at bruge pulsfunktionen i en foodprocessor for at undgå at lave peanutbutter.
4. 4

   Tilsæt spidskommen, sort peber og achiote til blandingen. Kør kortvarigt for at blande.

   💡 Professionelle Tips: Achiote tilføjer en karakteristisk farve og en subtil smag.
5. 5

   Hvis du bruger det, vend den finthakkede friske koriander i.

6. 6

   Opbevar Sal Prieta i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Den kan bruges som krydderi til plantain, ris, fisk og skaldyr, eller blandes i andre retter.

   💡 Professionelle Tips: Sal Prieta kan laves i forvejen og opbevares i flere uger.