Sopa de Plátano Verde con Queso(Suppe af grønne madbananer med ost)
En varmende og cremet suppe lavet på purerede grønne madbananer, beriget med mælk og ost, som giver en smag af ecuadoriansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 2 large Grønne madbananer
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 1 small Hvidløg(finthakket)
- 1 clove Løg(hakket)
- 1 tsp Achiotepasta
- 1 tbsp Smør
- 1 cup Mælk(varm)
- 0.5 cup Queso fresco(smuldret)
- 4 cups Vand eller grøntsagsbouillon
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 0.5 tsp Oregano
- 2 tbsp Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pil og hak de grønne madbananer og kartoflerne i lige store stykker. Stil til side.
- 2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og finthakkede hvidløg. Sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- 3
Rør achiotepastaen i og steg et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de hakkede madbananer og kartofler til gryden.
- 5
Hæld vandet eller grøntsagsbouillonen i. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil madbananerne og kartoflerne er meget møre.
- 6
Brug en stavblender eller overfør forsigtigt suppen til en almindelig blender, og blend suppen, indtil den er glat og cremet. Kom suppen tilbage i gryden, hvis du brugte en almindelig blender.
- 7
Rør den varme mælk, smuldrede queso fresco, oregano, salt og peber i. Varm forsigtigt op, indtil osten er smeltet, og suppen er gennemvarm. Undlad at koge, efter mælken er tilsat.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere suppe, sørg for at madbananerne og kartoflerne er kogt, indtil de er meget bløde.
- ✓Varm mælken op, før du tilsætter den til suppen for at undgå, at den skiller.
- ✓Juster konsistensen ved at tilsætte mere bouillon eller vand, hvis suppen er for tyk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød for en subtil varme.
- For en mere fyldig suppe, tilsæt revet kogt kylling eller svinekød.